Recipe Book Hindi

बनाने का समय                               25 मिनट

सामग्री:

रवा                                                  2 कप

खट्टा दही                                         1 कप

नमक                                              1 छोटा चम्मच

तेल                                                 1 बड़ा चम्मच

पानी                                                1 कप

सरसों के दाने                                   1 छोटा चम्मच

चना दाल                                          2 छोटे चम्मच

उड़द दान                                        2 छोटे चम्मच

कड़ी पत्ता छोटा कटा हुआ                1 बड़ा चम्मच

हरा धनिया छोटा कटा हुआ               1 बड़ा चम्मच

हरी मिर्च छोटी कटी हुई                     1 पीस

मीठा सोडा                                        1/4 छोटा चम्मच

विधि:

एक भारी पैन में रखा को हलका भूल लें। लगातार हिलाते रहें जब तक वह रंग न बदल ले। (ज्यादा भूरा न होने पाये) रवा, दही, नमक और पानी को साथ में मिला लें। मिश्रण को ढक कर 2 घंटे तक रख दें। पैन में तेल गरम करें। सरसों के दाने डालें। चले की दाल और उड़द की दाल डालें। थोड़ी देर तक हिलाऐं जब तक दाने सुनहरे न हो जाएं। ठंडा होने दें। रवा मिश्रण में मिलाएं। कड़ी पत्ता हरा धनिया और हरी मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाऐं। इडली बनाने से एकदम पहले रवा मिश्रण में मीठा सोडा मिलाऐं। मिश्रण को तेल लगे इडली के सांचों में डालें। इडली के सांचे को स्टीमिंग जार पर रखें। ऊपरी ढक्कन को स्टीमिंग जार पर रखें। स्टीमों में 25 मिनट तक स्टीम करें।